简介

肉桂茶是一种以肉桂为主要原料制成的茶饮，主要分为两大类：以肉桂茶树品种制作的乌龙茶（如武夷肉桂），以及以肉桂皮制成的香料茶。

产地环境

年均温18-20℃，年降水量1900mm以上，空气湿度高，云雾缭绕，茶树生长缓慢，积累内含物质丰富，昼夜温差大，利于茶多酚、氨基酸等成分的合成。

品质特征

优质肉桂茶具有以下显著特征：

• 外形：色泽乌褐油润，带白霜（发酵充分的标志），俗称“蛤蟆背”（叶片背部起蛙皮状砂粒白点）。
• 香气：类似肉桂皮的辛香、辛辣感，带有甜香、果香（如苹果、柑橘）或花果香（兰花香）。
• 汤色：金黄明亮，清澈见底，老茶转为琥珀色。
• 滋味：茶汤初饮有类似肉桂的辛香刺激感，随后转为回甘，带有“辛而不腻”的独特平衡。
• 叶底：发酵适度，叶底软亮，边缘红褐色，中心黄绿色（“三红七绿”）

健康功效

饮用肉桂茶不仅是一种生活享受，还具有多种健康益处：

• 提神醒脑​​：含适量咖啡因，可刺激中枢神经，缓解疲劳，增强专注力，但敏感人群需控制饮用量。
• 促进消化​​：半发酵工艺产生的茶多酚和咖啡因能刺激胃液分泌，帮助分解油腻食物，适合餐后饮用。
• 抗氧化与抗衰老​​：茶多酚（如儿茶素）具有清除自由基、延缓细胞氧化的作用，有助于维持皮肤健康。
• 调节血脂​​：乌龙茶中的活性成分可能辅助降低胆固醇和甘油三酯，但需长期饮用并结合健康饮食。
• 辛香行气，促进血液循环​​：肉桂茶因茶树品种特性，香气辛锐（类似肉桂香料），茶性偏温，可能促进血液循环，缓解手脚冰凉（适合体寒者）。
• 温中散寒，缓解脾胃不适​​：中医认为肉桂性热，可温中补阳，缓解胃寒、腹痛等症状，但湿热体质或阴虚火旺者慎用。
• 潜在抗炎与镇痛作用​​：现代研究表明，肉桂中的肉桂醛等成分可能具有抗炎、镇痛效果，但需更多临床验证。
• 辅助调节血糖（需谨慎）​​：部分动物实验显示肉桂提取物可能辅助调节血糖，但不可替代药物治疗，糖尿病患者应遵医嘱。

冲泡方法

1. 茶具：白瓷盖碗（100-120ml）最常用，不吸香不夺味，便于观察茶汤颜色和香气变化。
2. 投茶：注水后快速倒掉第一泡茶汤（5-10秒内），唤醒茶香但不损失内质。
3. 注水：沸水悬壶高冲，激发香气（或低注绕圈，减少苦涩）。
4. 水温：​​必须沸水（100℃）​​：肉桂茶需高温激发高沸点芳香物质（如肉桂醛），尤其老丛或炭焙茶。
5. 品饮：首泡桂皮辛香尖锐，后续转为果香、焦糖香或木质香。